醸造方法 畑はホドニン地区スタリー・ポッドヴォロフでビオデナミ農法。土壌は黄土、砂。ぶどう樹齢10-20年。収穫は手摘み。40％はオープンプラスティックタンクで10日から25日間、スキンコンタクト。50％はステンレスタンク、10％は500Lの古樽。澱と一緒...

醸造方法 畑はルジツェ地区ナストラーニでビオデナミ農法。土壌は砂。ぶどう樹齢10-20年。収穫は手摘み。40％はスキンコンタクトで3週間。オープンプラスティックタンクで発酵。60％はステンレスタンク内で発酵。4カ月間澱と一緒に熟成。ブレンドしノンフ...

醸造方法 畑はホドニン地区スタリー・ポッドヴォロフ、ブルジェツラフ地区コビリーなど、ビオデナミ農法、オーガニック農法。土壌は黄土、砂。ぶどう樹齢10-20年。収穫は手摘み。オープンプラスティックタンクで各品種を別々に自然発酵。各品種、3～4週間...

醸造方法 2020年9月最終週に手積みで収穫。オープンエアの樹脂タンクで2日間のマセレーション。ファイバーグラスタンクで5ヶ月間熟成後、同じワインの果醪（かもろみ）を加えて瓶内発酵。無濾過・無清澄でボトリング。亜硫酸塩無添加。 ワイン情報 ドライ...

醸造方法 2020年9月最終週に手積みで収穫。2日間のマセレーション後、ステンレスタンクで6ヶ月間熟成。無濾過・無清澄でボトリング。亜硫酸塩無添加。 ワイン情報 爽やかでフレッシュな味わい。レモンの皮、オリーブの葉、パイナップルのニュアンス。 生産...

醸造方法 2020年10月に手積みで収穫。スチールタンクで2日間のマセレーション後、ファイバーグラスタンクで6ヶ月間熟成後、同じワインの果醪（かもろみ）を加えて瓶内発酵。無濾過・無清澄でボトリング。亜硫酸塩無添加。 ワイン情報 爽やかなドライ微発泡...

醸造方法 2020年9月最終週に手積みで収穫。5日間のマセレーション後、ステンレスタンクで6ヶ月間熟成。無濾過・無清澄でボトリング。亜硫酸塩無添加。 ワイン情報 チェリー、ラズベリー感。繊細なタンニンでバランスの良い口当たり。 生産者情報(インポー...

醸造方法 2020年9月最終週に手積みで収穫。2日間のマセレーション後、デミジョンボトルで6ヶ月間熟成。無濾過・無清澄でボトリング。亜硫酸塩無添加。 ワイン情報 口当たり軽く、ミネラル感あり。オレンジメロンのニュアンス。冷やして楽しめる薄赤。2019...

醸造方法 オットネーゼは3日間のマセラシオン、モスカートは1週間マセラシオン。葡萄の樹齢は40年。10％は除梗無しで全房を使用。水力で圧搾。グラフファイバーのタンクで発酵、澱と共に7ヶ月間熟成。その間の移し替えは満月の日を避けて2～3回行います。...

醸造方法 葡萄の樹齢は40年。このモスカートは早熟で収穫も少し早い。2/3は除梗無しで全房を使用。半分は2週間マセラシオン・カルボニック。その後2日間マセラシオン。もう半分はカルボニック無しで5日間のマセラシオン。グラスファイバーのタンクで発酵、...

醸造方法 海から風で運ばれてきた砂質が強く、赤土と多量のケイ素を含む強力なミネラルを含む土壌。葡萄の樹齢は50年。48時間のマセラシオン。圧搾後グラスファイバーのタンクで発酵＆澱と共に7ヶ月間熟成。その間の移し替えは満月の日を避けて2～3回行い...

醸造方法 葡萄の樹齢は40年。葡萄の半分は除梗せず足で破砕。その後すぐに水動の圧搾機で圧搾。もう半分の葡萄は除梗してトルキオで圧搾。グラスファイバーのタンクでマセラシオン12時間。澱と共に7ヶ月間熟成。その間の移し替えは満月の日を避けて2～3回...

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 私たちの小さな農場は、グラーツの南東40kmにあるシュレーゲルベルクの海抜410mに位置しています。私たちの生活環境の持続可能な管理は私たちにとって非常に重要です。そのため、バイオダイナミクスへの取り組み...

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 私たちの小さな農場は、グラーツの南東40kmにあるシュレーゲルベルクの海抜410mに位置しています。私たちの生活環境の持続可能な管理は私たちにとって非常に重要です。そのため、バイオダイナミクスへの取り組み...

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 私たちの小さな農場は、グラーツの南東40kmにあるシュレーゲルベルクの海抜410mに位置しています。私たちの生活環境の持続可能な管理は私たちにとって非常に重要です。そのため、バイオダイナミクスへの取り組み...

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 私たちの小さな農場は、グラーツの南東40kmにあるシュレーゲルベルクの海抜410mに位置しています。私たちの生活環境の持続可能な管理は私たちにとって非常に重要です。そのため、バイオダイナミクスへの取り組み...

醸造方法 低温に温度管理したステンレスタンクにて発酵。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 私たちの小さな農場は、グラーツの南東40kmにあるシュレーゲルベルクの海抜410mに位置しています。私たちの生活環境の持続可能な管理は私たちにとって非...

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) オーストリア クレムス近郊、エッツドルフの生産者マティアス。彼は南アフリカ、スワートランドでクレイグホーキンスとランマーシュークワイナリーで醸造学、自然栽培、有機ブドウ栽培への転換、ナチュラルワイ...

醸造方法 低温に温度管理したステンレスタンクにて発酵。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) オーストリア クレムス近郊、エッツドルフの生産者マティアス。彼は南アフリカ、スワートランドでクレイグホーキンスとランマーシュークワイナリーで醸...

ワイン情報 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) オーストリア クレムス近郊、エッツドルフの生産者マティアス。彼は南アフリカ、スワートランドでクレイグホーキンスとランマーシュークワイナリーで醸造学、自然栽培、有機ブドウ栽培への転換、ナチ...

ワイン情報 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) オーストリア クレムス近郊、エッツドルフの生産者マティアス。彼は南アフリカ、スワートランドでクレイグホーキンスとランマーシュークワイナリーで醸造学、自然栽培、有機ブドウ栽培への転換、ナチ...

ワイン情報 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 長年のボルドーの様々なシャトーで責任者としてワインを作り、オーストラリアやアメリカでの醸造経験もあるギヨーム、森に囲まれ家とセラーがブドウ畑の中心にあり、丘の上と言う条件を満たした場所...

醸造方法 畑：グイヨ仕立て 南向き緩やかな斜面土壌：シレックス混じりの粘土石灰質の土壌醸造：プレス機で圧搾後ファイバータンクでアルコール、マロラクテック発酵。10ヵ月間の発酵を経て、8ヵ月の熟成。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 長年...

生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) ドイツはワイン産地、ラインヘッセンその南部にあるベライヒ地区にあるワイナリー。昔からラインガウにあるシュミット家の息子、ダニエルとハンガリーで醸造学校通い勉強をしたビアンカ。二人が新しくワイナリー...

醸造方法 大樽にて発酵10ヶ月、SO2無添加、ノンフィルター。 ワイン情報 グラニット土壌のミネラル感を感じさせる、切れの良いリースリング。 生産者情報(インポータ・造り手・問屋情報) 1992 年よりビオに転換し始め、2008年に認証を取得。若き当主フロリ...

醸造方法 除梗後、マセ7日、グラスファイバー槽発酵、SO2無添加、ノンフィルター。 ワイン情報 トルトゥーガがネゴスワインを造りました！トルトゥーガイズムはそのままに、コストパフォーマンスのナチュラルワインが出来上がりました！ 小夏やレモングラ...

醸造方法 マセ6時間後、ステンレス発酵、残糖を残したまま瓶詰めし瓶内発酵（メトドアンセストラーレ）、5気圧、デゴルジュマン有、SO2無添加、ノンフィルター ワイン情報 シダーや金木犀のニュアンス、厚みがあり、シャンパーニュの様な切れの良い酸、キ...

醸造方法 手摘みで収穫したカルメネーレをセメントタンク内で自然発酵。マセラシオンは15～20日間。そのままセメントタンク内で4ヶ月間の熟成を行います。ボトリングはノンフィルター。 ワイン情報 良く熟したフルーツとハーブの香りが心地よいワインです...

醸造方法 樹齢70年以上のタイビアンコを用いた白ワイン。9月に丁寧に手摘みで収穫された葡萄をセメントタンクで自然発酵。そのままセメントタンク内で6ヶ月熟成を行います。 ワイン情報 深い色合いをしており味わいは力強い白ワインです。石灰質土壌の畑で...

醸造方法 手摘みで収穫された葡萄をセメントタンク内で自然発酵させます。そのままセメントタンク内熟成されます。 ワイン情報 とてもきれいなピンク色をしており、しっかりと旨味、果実味、酸味の全ての要素が充実しています。ワイン単体でも食中でも心強...